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Entreprise

Bienvenue en Forêt Noire

Loin de la vie agitée, sur le versant est de la Forêt-Noire, se situe le paisible village Niedereschach: C'est là que dans le calme et avec beaucoup de passion pour les détails que Tannenhof depuis des générations produit son jambon de Forêt-Noire. Ces jambons et beaucoup d'autres spécialités de jambons et de saucisses sont aujourd'hui comme hier préparées par des bouchers-maison selon des recettes transmises et selon la tradition artisanale.

A 800 m d'altitude  sur les douces collines de la vallée de l'Eschach, c'est là que l'on fume à froid le jambon original de Forêt-Noire dans une cheminée de la région emmuré dans une construction en briques sur des branches rougeoyantes de genièvre et de pin. Le fumage est contrôlé pour répondre aux hautes exigences élevées et est raffiné par des techniques de production innovantes.

Nous comprenons donc le non TANNENHOF (Cour de fumage) comme nom prometteur de: délices mûris, meilleur arôme et grande qualité. Originaire de la Forêt-Noire.