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Jambon cuit

Jambon au sureau

Un jambon juteux qui a bien macéré, épicé avec le jus de sureau. Très élégant sur des asperges ou appétissant sur un petit pain croustillant: le jambon au sureau de Tannenhof est toujours un régal.

Jambon cuit épicé

Un jambon cuit macéré coupé dans la partie essentielle de la cuisse du porc avec une forme de pain. Des épices spéciales de la région lui donnent un arôme particulier. Le goût tiendra haut la main la promesse de la forme. 

Jambon cuit d'asperges

Un jambon macéré, mariné dans un bouillon d'asperge et enroulé de fines asperges vertes. La tendre consistance révèle l'arôme du jambon.

 

Jambon cuit à l'ail des ours

Un jambon macéré, entouré d'ail des ours aromatisé. Le procédé de cuisson et de macération garde le jambon juteux et aromatisé.

Jambon à croute

Un jambon juteux coupé dans le jambonneau épicé avec passion et cuit dans le four.

Poitrine au miel

La poitrine macérée à l'air chaud avec des herbes et salé au miel légèrement épicé. Sans couenne et sans cartilage.

Jambon fumé roulé

Un collier de porc salé et fumé mis dans un filet pour la cuisson. Laisser le jambon macérer environ une heure dans de l'eau à peine bouillante et servir le jambon avec une salade de pommes de terre ou avec de la choucroute.

Schäufele du Bade.

Le schäufele est produit à partir de l'épaule du porc; il est salé aux épices et fumé il est de couleur jaune or. On le déguste idéalement avec une salade de pommes de terre du pays de Bade et avec un pays paysan frais.