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saucisson cuit

Saucisse Noire de la Forêt Noire

la saucisse noire de la Forêt Noire a toujours été un régal: en couronne ou en boyau naturel. Des ingrédients bien choisis et le fumage rendent le goût inimitable.

Saucisse de foie aux fines herbes

Préparées d'après d'anciennes recettes de la boucherie traditionelle. Des épices délicatement combinées - clou de girofle, poivre, muscade et oignons étuvés - lui confèrent son arome exceptionnel. L'adjonction d'herbes fines comme le thym et la marjolaine ainsi qu'un séjour en fumoir alimenté avec des brindilles de sapin achèvent d'équilibrer cet arome.

"Schwarzwald-Vierling"®

"Le Quatuor de la Foret-Noire"

Quatre variétés de saucisse en une. Le Quatuor se compose d'une saucisse de jambon, d'une delicieuse saucisse de foie fine, de saucisse de sang et de saucisse en gelée.

Jambon en gelée à la badoise

Spécialité préparée d'après une recette traditionelle des artisans charcutiers, composée de morceaux de jambon cuit maigre relevés d'une touche de cumin odorant.

Viande en gelée de la Forêt Noire en l'ail des ours

fait à manière des bouchers de la Forêt Noire avec jarret, collets, bouillon, couennes et amélioré avec l'ail des ours qu'a un goût similaire que l'ail mais est moins fort et ressemble à ciboulette. Cette spécialité rendre un nouveau goût relevé et est un changement frais et coloré.

Gelée de viande artisanale au poivre vert

Comme fait en maison avec jarret, collets, bouillon, couennes et amélioré avec poivre verte – le boyau coloré change l'image du comptoir.

Gelée de viande artisanale au cumin

Fait à manière des bouchers de la Forêt Noire avec bouillon, oignons cuits à la vapeur, herbes et cumin.

Petites saucisses noires

Le saucisson fumé pour le casse-croûte! De lard, foie et sang du porc puis amélioré avec épices comme poivre, piment et clou de girofle qui donnent un arôme extraordinaire.