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Ziegenkäse im Schinken-Mantel

Zutaten für 4 Personen:

16 Scheiben Schwarzwälder Schinken, 8 Stück Ziegenkäse à 50 g, 400 g gemischter Salat, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, 70 g Preiselbeeren, Kirschtomaten, Zuckerschoten, Kürbiskerne.


Zubereitung:

Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und zum Schluss die Preiselbeeren dazugeben. Salat mit dem Dressing vermischen. Ziegenkäse in den Schinken einwickeln und in der Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
Salat mit Kirschtomaten und Zuckerschoten garnieren. Ziegenkäse daran platzieren und mit Kürbiskernen bestreuen.